北海道産そば粉の芳醇な香りと、あふれ出る鴨肉の旨味。職人技が光る、感動の一杯。
しなやかな食感、豊かな香りが特徴の、こだわり手打ちそばを提供しています。
人気は、青森県産の鴨肉を使用したメニュー。料理ごとに合う部位を選び、旨味を引き出しています。
鴨のジューシーさとそばの相性が織りなす一杯は、多くのお客様にご好評をいただいています。
また、ごま油を使用した香ばしい天ぷらは、サクッとした軽やかな食感で、そばとのバランスを引き立てます。
テイクアウトにも対応、ご自宅でもお楽しみいただけます。
人気は、青森県産の鴨肉を使用したメニュー。料理ごとに合う部位を選び、旨味を引き出しています。
鴨のジューシーさとそばの相性が織りなす一杯は、多くのお客様にご好評をいただいています。
また、ごま油を使用した香ばしい天ぷらは、サクッとした軽やかな食感で、そばとのバランスを引き立てます。
テイクアウトにも対応、ご自宅でもお楽しみいただけます。
オススメ・アピールポイント
【プレミアム鴨汁せいろ】
おそばと相性がいい鴨汁せいろに、たっぷりの具材を入れてみました。半熟卵の玉子が決めてです。ちょっと贅沢にいかがですか。
【丁寧に手打ちした、こだわり麺】
自家製麺は、素材本来の風味を最大限に活かして仕上げています。
出汁は、昆布や鰹節の旨味を丁寧に引き出して。温かいそばつゆは風味豊かで濃いめ、冷たいそばつゆはさっぱりと・・季節に合った味わいをどうぞ。
【本鴨料理】
脂の甘みとしっとりとした肉質。独特の風味・旨味が詰まった鴨肉を、たたきや塩焼きでご堪能下さい。そばとの相性も抜群で、溢れる濃厚な出汁が、つゆに深みを与えます。
（画像は鴨のタタキ）
ギャラリー
